Polen, çiçekli bitkilerin üreme sürecinde önemli bir rol oynayan erkek üreme hücresidir. Arılar, bu doğal hazineyi çiçek tomurcuklarından toplarlar. Polenin renkleri, arının ziyaret ettiği çiçek türüne göre değişiklik gösterir ve genellikle sarı, mor, siyah ve kırmızı tonlarına sahip olabilir.

Bileşenleri: Polen, biyolojik açıdan zengin bir içeriğe sahiptir. Proteinler, karbonhidratlar, lipitler, yağ asitleri, vitaminler (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B8, B9, B12, C, D, E, H ve P), mineraller, enzimler ve antioksidanlar içerir. Genel olarak içeriği: %35 protein, %40 karbonhidrat, %5 yağ ve %10 su.